季節の和菓子と旬の食事。

老松　青海波(せいがいは)

青海波の文様は、無限に広がる波のように幸せが続きますように、という願いが込められるもので、日本では伝統的に使われている縁起の文様です。

和菓子は、その涼やかな波の文様から夏に使われることが多いようです。この和菓子は道明寺粉を使い、白餡を包み込み、表面には氷餅がまぶしてあり、食感も楽しめます。