鶴屋吉信 季節の上生菓子 花筏(はないかだ)
鶴屋吉信 4月1日から15日までの期間限定販売上生菓子、花筏。
川べりの満開の桜が散り始め、川面には、いっぱいの花びらが浮かび、その様子が筏を浮かべているように見えることから花筏の菓銘が付けられています。
それを表す外郎生地でこし餡を包む、鶴屋吉信定番の型の一つです。今まさに、そうした光景がそこここの川で見受けられます。こうした桜の花びらの散り方も桜の美しさの一つで、桜を楽しむ風景の一つと思います。
色合いは地味ですが、この時期のお土産として、タイムリーな和菓子だと思います。
