季節の和菓子と旬の料理

あけぼの　季節の和菓子　かしわもち　みそ

あけぼの　4月上旬から5月中旬までの期間限定販売生菓子、かしわもち　みそ。

国産米の粉を蒸して杵で搗き、葛を加えてさらに杵で搗いて作っているというお餅は、つやがあり、こしもあり、とても美味しいお餅です。その中に京都の白味噌で作ったこくのある味噌餡が入っています。

柏の葉は、新しい芽が出ないと古い葉が落ちないことから、子孫繁栄の象徴として端午の節句に使われてきました。端午の節句まで各社のかしわもちをたくさん食べ比べたいですね。