季節の和菓子と旬の料理

鈴懸　季節の生菓子　下萌(したもえ)

鈴懸　2月限定の生菓子、下萌。

山芋を使った薯蕷饅頭で、中には小豆餡と蓬を入れて、雪の下で春を待ち望み芽吹き始めている植物の様子を表しています。春はそこまでやってきていることを感じさせてくれる美味しい和菓子です。