季節の和菓子と旬の料理

虎屋　季節の生菓子　外の濱(そとのはま)

虎屋　2月前半の限定生菓子、外の濱。

虎屋定番の生菓子では珍しい四角い形の焼物生地の和菓子。菓銘の外の濱は、青森県の津軽半島から下北半島のあたりを外の浜、外ヶ浜と呼んでいて、日本の北端と考えられていたことからの名前と思われます。生地表面に青海波の焼き印をつけて、北の海の情景を表しているそうです。

焼いた生地で餡を挟むシンプルなお菓子だけに、素材の確かさ、美味しさがよく伝わります。