季節の和菓子と旬の料理

仙太郎　季節の和菓子　うぐいす餅

仙太郎　1月4日から3月上旬までの期間限定販売生菓子、うぐいす餅。

もともとは豊臣秀吉をもてなすために作られた餅菓子を秀吉がたいそう気に入って、うぐいす餅と命名したという話です。また、その形をうぐいすに似せ、青大豆から作るきな粉（うぐいす粉）をまぶして、まさにうぐいす餅に仕立てたと言われています。

仙太郎のうぐいす餅は、生餅粉で練り上げた求肥でつぶ餡を包んで、うぐいす粉をまぶしたものです。シンプルで美味しい餅菓子です。