季節の和菓子と旬の料理

鈴懸　お正月の上生菓子　干支上生｢寅｣ｰ絆ｰ

鈴懸　12月25日から1月3日までの期間限定販売、干支上生｢寅｣ｰ絆ｰ

2021年最終日、今年の丑年からバトンを受ける来年は寅年。寅はネタとして盛り上がる干支で、いろいろな品物が年初に盛り上がりを見せます。

この鈴懸の寅年の干支菓子は、虎の背中の縞模様を和菓子に表したものです。虎は親子の絆が深く、古くからお菓子のテーマにもなっているようです。このお菓子も古くから伝わる木型を使って作られているそうで、こちらも作り手の方の絆を感じさせてくれます。生地は桃山製で、白餡を包んでいます。美味しい干支菓子で、お薦めです。