季節の和菓子と旬の料理

鈴懸　季節の生菓子　咲分(さきわけ)

鈴懸　12月25日～お正月までの期間限定販売生菓子、咲分。

咲分とは、ひとつの草や木の株で異なる色の花が咲くことを言うそうです。梅や椿がその代表例にあるそうです。それは珍しいことで縁起のいいことだと思われます。

鈴懸のこのお菓子は、山芋の味わいがきいていて、ねっとりとした食感とその風味がつぶ餡の甘さを引き立てて、美味しく仕上がっています。個人的には是非ともお薦めしたい和菓子です。