季節の和菓子と旬の料理

鶴屋吉信　季節の上生菓子　秋袷(あきあわせ)

鶴屋吉信　11月後半の上生菓子、秋袷。

袷とは裏地を付けて仕立てた着物のことで、それが意匠になっています。深まる秋の様子を表す、いちょうの葉が、その模様に描かれています。こなしの生地でこし餡を巻いてあります。