季節の和菓子と旬の食事。

小布施堂　季節の和菓子　清流(せいりゅう)

小布施堂　7月8月の限定生菓子、清流。

山の中を清らかに流れる清流の涼しげな様子を表しています。栗羊羹の土台に小豆を川の中の石に見立て、緑のカエデを煉り切りで作り、寒天で閉じ込めています。

見た目にも涼やかですが、味も食感も美味しく楽しめる和菓子になっていると思います。お薦めします。