季節の和菓子と旬の食。

老松の祇園會

7月後半に向けて、京都のお菓子に祇園祭テーマのお菓子が増えてきます。この左三つ巴の御神紋は、五瓜に唐花とならび、八坂神社の御神紋で、この期間お菓子の焼き印にも多く使われます。

それぐらい京都の人たちにとって祇園祭はくらしと切っても切れない深い縁があり、それだけにそのクライマックスでもある山鉾巡行などが今年は中止されることは残念なことで、こうしたお菓子で気持ちを盛り上げていきたいところだと思われます。

老松のこのお菓子は道明寺粉の生地が美味しく、生地にまぶされた氷餅も食感を刺激します。中の白餡の甘さも控えめで美味しいお饅頭になっています。