季節の和菓子と旬の料理

老松　季節の限定生菓子　酔芙蓉(すいふよう)

老松　8月の限定生菓子、酔芙蓉。

酔芙蓉は花の名前で、朝咲くその花は、白い花で夕方になるにつれピンク、赤系統の色に染まり1日だけ咲いて花びらが落ちるのだそうです。私は初めて知るお花でした。

夏から秋にかけて咲く花だそうです。その色の変化からお酒に酔う様と近しい、そうしたことから、酔うという字が使われているそうです。

こなし製の生地で白餡を包み込んでいてお菓子としてはオーソドックスなものです。

酔芙蓉のお花の話が話題にもなる、お土産にも使える和菓子です。