季節の和菓子と旬の料理

虎屋　季節の生菓子　紅葉焼(もみじやき)

虎屋　11月後半の限定和菓子、紅葉焼。

オーソドックスな薯蕷饅頭に紅葉の焼き印に紅を差した模様がついています。紅葉焼の菓銘は、白居易の漢詩の一節「林間に酒をあたためて紅葉を焼(た)く」にちなんだものと考えられているそうです。1746年、江戸時代から続く意匠で歴史の重みを感じます。