季節の和菓子と旬の料理

鶴屋吉信　季節の上生菓子　乱桔梗(らんぎきょう)

鶴屋吉信　8月後半の限定生菓子、乱桔梗。

秋の七草としても古くから親しまれてきた桔梗は、日本人の間で愛されてきました。　細い茎に咲く青紫の花が可憐で愛らしく映ります。

その桔梗が咲き乱れる様を乱桔梗という菓銘で、きんとん製で表しています。美味しいお菓子です。