季節の和菓子と旬の食事。

虎屋　季節の生菓子　柚形(ゆがた)

虎屋　12月前半の限定生菓子、柚形。

薯蕷饅頭の生地に柚子の皮をすりおろして加えられています。その生地で白小倉餡を包み込んでいます。

柚子は古くから日本人に親しまれ、食用や薬用などに幅広く用いられてきました。冬至には柚子湯に入る習慣は、今も残っています。今年の冬至は12/21です。

天保年間11年、1840年に、薯蕷柚かたとして作られたのが始まりだそうです。

柚子の香りがして、美味しい薯蕷饅頭です。お薦めです。