たねや 季節の上生菓子 こがらし
たねや 11月上旬から12月上旬の期間限定販売上生菓子、こがらし。
軒下に吊るした渋柿が、こがらしが吹くたびに甘みを増すことから、
この菓銘が付けられています。干し柿のミンチを大納言小豆に混ぜた餡を雪平と呼ばれる生地で包んで氷餅がまぶしてあります。雪平とは、求肥に卵白と白餡を混ぜて作ったものだそうです。
見た目の通り、干し柿が写実的に作られた和菓子ですが、生地、餡に手間がかかっていて深みのある美味しさ、味わいがあります。
三越本店でしか店頭では入手できないそうなので、希少性も高く、和菓子好きな方へのお土産には最適です。
