季節の和菓子と旬の料理

賚果(らいか)源吉兆庵　季節の和菓子　粋甘粛(すいかんしゅく)

賚果　源吉兆庵の秋季だけの限定商品　粋甘粛。

天日と冷たい風に実をさらして甘さを増した国産の干し柿を、まるまるひとつ使い、その柿の実の中に白餡を詰め、うすく羊羹で巻いてみじん粉をまぶして仕上げているそうです。干し柿の滋味を感じながらも洗練された白餡の甘さとの甘味のハーモニーを美味しく楽しむことができます。手のかかった一品です。