季節の和菓子と旬の料理

鶴屋吉信　季節の上生菓子　遠紅葉(とおもみじ)

鶴屋吉信　11月後半の限定上生菓子、遠紅葉。

11月前半の綾錦ときんとんの配色が異なるだけだと思われます。綾錦には、緑色が差されていましたが、より気温の低下にともなって、赤、黄が深まることを表しているのでしょう、紫色が加わっています。遠くの山々の色づきを表しているという点では、同じです。きんとん製、つぶ餡という点も同じです。驚きはありません。