季節の和菓子と旬の食事。

老松　正月限定の生菓子　丑の春(うしのはる)

老松　正月限定の生菓子、丑の春。

丑年の今年、干支は和菓子の大切なテーマのひとつです。

老松本店の近くにある北野天満宮は菅原道真公が祭られていて、道真公と牛にまつわる逸話が多数残されているそうです。牛を神の使途として、境内には臥牛の像がいくつもあるそうです。丑の春は、その像のひとつがモデルだそうで、紅白の手綱と梅鉢の焼き印があしらわれています。羽二重餅製の生地でこし餡を包み込んでいて、美味しい餅菓子になっています。これを食べていい年の初めにしたいものです。