季節の和菓子と旬の料理

鶴屋吉信　季節の上生菓子　吉祥椿(きっしょうつばき)

鶴屋吉信　12月の限定生菓子、吉祥椿。

椿は古くから日本人に愛されてきました。一輪あるだけでも部屋が明るくなる華やかさを備えています。お正月には欠かせないお花で、この吉祥椿は、お正月に向けてお目出たい、紅白の椿を模しています。

焼皮の生地でつぶ餡を巻いた和菓子は、上品な甘さがあって、食べると穏やかで優しい気持ちになります。椿の花言葉、「控えめな素晴らしさ」「気取らない優美さ」にふさわしい味わいがあります。