季節の和菓子と旬の食事。

虎屋　季節の生菓子　水仙波の花(すいせんなみのはな)

虎屋　7月後半の限定生菓子、水仙波の花。

波の花として、1803年から始まっている意匠。波の花とは、波が白く泡立つさまを花に見立てた言葉で、その変化する美しさに、いにしえより歌人たちを魅了し、歌に詠まれてきました。水仙は葛製を表す言葉で、このお菓子は、緑餡をその葛で包み、氷餅をちらし、波の風情を表しています。夏場に虎屋のこの葛製菓子はどれも美味しくいただけます。