季節の和菓子と旬の食事。

鶴屋吉信　季節の上生菓子　花筏(はないかだ)

鶴屋吉信　3月後半の限定生菓子、花筏。

春を盛りに咲き乱れた桜の花びらが、たくさん川面に落ちて、筏のように模様を作るさまを和菓子で表現しようとしたものです。

いつもの外郎生地でこし餡を包み込んだパターンのお菓子です。花筏というならば、もう少し花びらが模様として描かれていてもいいのではないかと思います。

少し物足らなさを感じてしまいます。