季節の和菓子と旬の食事。

鶴屋吉信　季節の生菓子　乱桔梗(らんぎきょう)

鶴屋吉信8月後半の生菓子、乱桔梗。

夏から秋にかけて、和菓子のひとつのテーマとして桔梗の花が取り上げられます。秋の七草でもある桔梗は、青紫のきれいで可憐な花を咲かせることから、みんなの心を引きつけてしまうのでしょう。

その花が咲き乱れる様子をお菓子で表現しています。そぼろ餡の中の粒餡が美味しい和菓子に仕上がっています。見た目にも鮮やかな色合いのお菓子で魅力的です。