季節の和菓子と旬の食。

虎屋季節の生菓子　木陰の水(こかげのみず)

虎屋6月後半の限定生菓子、木陰の水。

夏の強い日差しをさえぎる木の陰の静けさに心休まります。その木陰を流れる冷たい清流を思わせる和菓子です。青い琥珀羹と白い道明寺羹でそれを具現化しています。

琥珀羹は、煮て溶かした寒天に水飴や砂糖を加えて固めたお菓子です。

羊羹の味わいに近い琥珀羹と少しざらつきのある道明寺羹の口当たりの違いと涼やかなヴィジュアルが個性的で目を引く和菓子に仕上がっています。

暑い日のお土産に使えます。